- 水煮牛肉 2008-01-15
菜名:水煮牛肉 原料:牛腿肉300克,干粉丝100克,豆苗50克,花椒、辣椒粉、味精、黄酒各5克,四川豆瓣酱75克,毛汤750克,精致油适量,盐少许。
制法:
1、牛肉切成薄片,入五成热油锅滑至断血,起锅倒入漏勺待用。
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- 蟹黄菜心 2008-01-12
菜名: 蟹黄菜心 菜系: 海派菜 特色: 原料: 葱1支、高汤2杯、蛋白1个、姜末1茶匙、青梗菜1斤、新鲜螃蟹1只、湿太白粉适量、盐、各少许 制作:
1、青梗菜剥去外层菜叶,摘成菜心,洗净备用
2、螃蟹刷洗干净蒸..
- 琼瑶露桃鸡煲 2008-01-09
菜名: 琼瑶露桃鸡煲 菜系: 汤羹煲 特色: 主料: 鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个。 配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量。 ..
- 芋头蒸肉饭 2007-12-20
菜名: 芋头蒸肉饭 菜系: 快餐烩饭 特色: 原料: 糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙、盐、味精、胡椒粉各少许 制作: 1、米洗净,沥干水分,放入电锅内,加水1米杯。
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- 小鸡炖蘑菇 2007-12-12
菜名: 小鸡炖蘑菇 菜系: 东北菜 特色: 原料:主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 制作: 1、将小鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;..
- 虾仁香草意面 2007-11-30
菜名: 虾仁香草意面 菜系: 意大利餐 特色: 原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐 制作: 1、虾仁挑去泥肠,洗净沥干水分。
2、洋葱切成片。
3、意面煮熟备用。
4、炒锅中加入适量..
- 法国烤鳗鱼鸡蛋卷 2007-11-26
菜名: 法国烤鳗鱼鸡蛋卷 菜系: 法国大餐 特色: 原料: 鸡蛋6个、烤鳗鱼若干 制作: 1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;
2、烤鳗切成粗条,备用;
3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热..
- 干煸扁豆 2007-11-19
菜名: 干煸扁豆 菜系: 家常小菜 特色: 原料: 肉末150克,扁豆400克;干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 准备:扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
快炒:
1. 烧热250克油,放入扁..
- 绣球干贝 2007-11-13
菜名: 绣球干贝 菜系: 鲁菜 特色: 原料: 干贝、肥猪肉、清汤各100克,大虾肉200克,冬笋、菠菜心各25克,鸡蛋清2个,味精5克,火腿15克,鸡脯肉75克,盐、香油各4克,料酒、鸡油、湿淀粉各10克,水发香菇20克 制作: ..
- 爽口红萝卜冬瓜羹 2007-11-01
菜名: 爽口红萝卜冬瓜羹 菜系: 家常小菜 特色: 原料: 冬瓜约700克,青豆约50克,红萝卜切碎约60克,免治猪肉约120克,清鸡汤1罐,水2杯,生粉1汤匙,盐、麻油及胡椒粉各适量。盐1/4茶匙,生抽1茶匙,麻油及胡椒粉适量,生粉2茶..