菜名: 银芽鸡丝
菜系: 家常小菜
特色: 清凉口感好
材料:1芹菜、绿豆芽、鸡胸肉各100克、胡萝卜50克。
调味料:盐1小匙、粮黑胡椒粉、香油各1/4小匙
制作:
1、鸡胸肉洗净,放入开水中煮熟,捞出,沥干水分,待凉,以手撕成丝备用。
2、芹菜摘去叶片,洗净,切成长3厘米的小段;绿豆芽去头尾,洗净,分别放入开水中氽烫,捞出,浸入冷开水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。
3、胡萝卜去皮,洗净,切丝,放入碗中加入A料拌匀并腌至软化,捞出,以冷开水冲净,沥干水分,放入盘中,加入芹菜、绿豆芽,鸡丝及B料搅拌均匀,即可盛出。